Kochkurs
Südindische Küche
Authentische Rezepte aus Kerala & Tamil Nadu
Nächste Termine
Gemeinsam kochen und genießen
Die südindische Küche ist so vielfältig wie die Region selbst. Mit über 250 Millionen Einwohnern und Dutzenden von Sprachen repräsentiert Südindien ein breites Spektrum an Kulturen und Küchen. Die Region umfasst Bundesstaaten wie Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Telangana, Karnataka und Kerala und liefert den Großteil der würzigen Gewürze, die unsere Lieblingsgerichte ausmachen.
Südindien ist die Heimat vieler der begehrtesten Zutaten der Welt, wie Curryblätter, Pfefferkörner, Tamarinde, Kokosnuss und Chilischoten. Viele Gerichte enthalten über ein Dutzend verschiedene Gewürze, die sich zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk verbinden. Diese Gerichte sind oft etwas schärfer als nordindische, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Es gibt auch köstliche, milde Varianten, die einen fantastischen Einstieg in die köstliche Küche Südindiens bieten.
Was euch im Kurs erwartet
- Einführung in die wichtigsten Gewürze und ihre Verwendung
- Klassische und traditionelle Rezepte aus der Region Kerala und Tamil Nadu
- Es gibt eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert
- Gemeinsames Kochen, praktisches Üben
- Ich zeige Euch, wie Ihr Gewürze individuell und passend zum jeweiligen Gericht einsetzt
- Jedes Mal ein anderes Rezept
- Maximal 10 Personen
Über mich
Ich stamme aus einer traditionellen Familie aus Kerala, in der die Verwendung von Gewürzen in der Küche für die traditionelle Küche zum Alltag gehörte. Ich hatte das Glück, schon als Kind in unserer Familienküche mitzuhelfen und so die klassischen Rezepte meiner Großmutter und Mutter zu kochen und an Freunde und Familie weiterzugeben.
Das häufige Interesse und die vielen Anfragen meiner deutschen Freunde an meinen Kochkünsten brachten mich auf die Idee, traditionelle und klassische Kochmethoden und Rezepte einem breiteren Publikum vorzustellen. Dies war die Motivation für diesen Kochkurs.
Kerala und Gewürze
Kerala ist ein Bundesstaat im Südwesten Indiens, bekannt für seine traumhaften tropischen Landschaften mit üppig grünen Hügeln, idyllischen Wasserstraßen und wunderschönen Stränden. Das Land, auch „Gottes eigenes Land" genannt, ist ein beliebtes Reiseziel und berühmt für seine Naturschönheit, seine einzigartige Kultur und seine reiche Geschichte als „Gewürzküste Indiens".
Kein Wunder also, dass Pfeffer, Kardamom, Kurkuma und andere Gewürze bester Qualität aus Kerala stammen.
Wichtige Informationen
Termine
- 22.03.26, 14:00 – 18:00 Uhr
- 28.06.26, 14:00 – 18:00 Uhr
- 25.10.26, 14:00 – 18:00 Uhr
Ort
Gemeindeheim St. JosefHeidbergweg 18b
45257 Kupferdreh, Essen
Kosten
100 Euro
pro Person
Kontakt
sudindienkuche@gmail.comBitte schreibt mir eine E-Mail für weitere Fragen und Bankverbindungsdaten.
Schaut doch auch bei meinem Instagram Account vorbei.
@sudindien.kuche